脆嫩鸡排的做法 脆嫩鸡排怎么做

“外脆里嫩的口感，相信被大多数人喜爱。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆嫩鸡排的做法步骤

• 1、鸡胸片成一薄片，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油腌制一小时。

• 2、另取一碗，打一个鸡蛋，加糯米粉,淀粉，芝麻，搅拌至糊状。

• 3、将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中，锅中放油，中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出，将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸，油最好能够没过鸡胸为好。

• 4、中小火炸至两面金黄，捞出放凉一会。

• 5、油锅大火加热，放入鸡排复炸，注意不能炸久，一会就行了，这时候鸡排才是脆的。

• 6、鸡排斩一块块的，加入番茄酱或其他调料。

小窍门

1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块，炸了片鸡排，其他的做了椒盐鸡柳，味道都挺不错的呢。