鸡肉怎么卤脆嫩 飘香香 专业问答 1.01W 大中小设置文字大小 可以加一勺淀粉进行腌制,淀粉可以让肉变得更加嫩滑。除此之外,也可以在腌制的过程中,加入一个蛋清,减少再烹制过程中水分的流失。腌制好之后,鸡肉在下锅的时候,注意油温不要过高,否则会变成炸的了,会导致鸡肉干硬还柴,影响食用口感。 TAG标签:脆嫩 鸡肉 #