酸辣牛板筋的做法 酸辣牛板筋怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣牛板筋的做法步骤
1、牛板筋洗净入锅,加料酒、葱段、花椒、少许盐,大火煮开转中火煮2小时左右(喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间,喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料)
2、煮牛板筋的同时可以准备好配料,泡椒泡姜切碎
3、小米辣、二荆条滚刀切块,大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片
4、煮好的牛板筋洗去血沫,切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上
5、热锅起油,下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
6、加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟
7、大火收汁
8、起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀
9、装盘,撒少许芝麻即可