牛板筋怎么炖

对于小编来说，从小到大都超级爱吃牛板筋。牛板筋软软糯糯的口感，真的让小编是流连忘返。那么，牛板筋怎么炖才好吃呢，怎么样制作牛板筋才能是牛板筋软糯呢，今天，小编就来给大家说说关于牛板筋的做法，希望能帮到大家。

一、牛板筋怎么炖

准备材料：牛板筋、油 、盐 、糖、花椒、辣椒酱、葱、姜制作步骤：准备好调料，花椒、葱切段、姜切块。牛板筋切块。锅中放油把辣豆瓣酱炒香。放入刚才准备好的调料，再放入牛板筋。加入糖，老抽和料酒，加盐翻炒均匀。然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了这位朋友刚才说的问题，买新鲜的牛板筋，用高压锅炖30分钟就可以了，我炖了好几次了，时间太长会越来越像胶皮的。

二、辣拌牛板筋

原料：牛板筋2-3两。配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。做法：洗干净的牛板筋加入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。把配料搅拌在一起即可。牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

三、孜然牛板筋

原料：牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。)调料：糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。做法：将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。千万注意：本菜绝对没有醋的味道。

四、吃的方法

吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。吃法二：在盘子里煎热吃。吃法三：在金属网上烤热吃。本菜的诀窍在于： 盐的量。如果没有经验，第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。  牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。 另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。

看了上面小编整理的关于牛板筋的做法，想必大家都知道牛板筋怎么炖好吃了吧。牛板筋做的时候一定得炖烂才好吃，不然口感不好。当然，牛板筋除了炖着吃以外，还可以凉拌辣牛板筋，除此之外，还可以做孜然牛板筋，都是非常美味的。