荔浦芋头煲牛板筋的做法 荔浦芋头煲牛板筋怎么做

“看似复杂，实则非常简单的一道美食，牛板筋也可换成牛腩。荔浦芋头粉糯丝滑，吸足汤汁，入口即化，煲时芋香飘满全屋，勾人食欲！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荔浦芋头煲牛板筋的做法步骤

• 1、从冰箱拿出已经用高压锅鸡鸭档煮到7成烂的牛板筋，冷水下锅，加少许盐、料酒、花椒，抄水后备用。

• 2、准备沙姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、花椒、老冰糖和葱结。

• 3、取一小碗加生抽、蚝油、广东沙茶酱拌均备用。

• 4、食材用的比较多，可以全准备好再开火。

• 5、冷锅中放油，油热下抄好水的牛板筋翻炒1分钟。

• 6、倒入所有香料再翻炒半分。

• 7、倒入适量清水和调好的料汁。

• 8、水量没过所有的食材再稍多一点，大火煮开转中火5分钟。

• 9、打起一些食材铺在砂锅底部，防止芋头粘锅。

• 10、放入切好厚片的荔浦芋头。

• 11、倒入剩下的所有食材，在荔浦芋头上撒少许细盐。

• 12、砂锅中煲15分钟至芋头粉糯，夹去葱结，撒上葱花即可出锅。

• 13、荔浦芋头粉糯丝滑，吸足汤汁，入口即化。

• 14、牛板筋软糯中略带点嚼劲。

• 15、看似复杂，实则非常简单。煲时芋香满屋，令人食欲大开。

小窍门

用的一定是沙姜和广东沙茶酱，而不是黄姜，且这两味不可少。广东沙茶酱偏甜，闽南沙茶酱偏咸。