怎样煮牛板筋
牛板筋，现在大量出现在我们的餐桌上，最常吃到的就是烤牛板筋，板筋特有的纤维组织，吃起来口感非常美妙，现在想起来也是口水直流，虽然它的营养价值不是很丰富，可是它却非常好吃，有嚼劲，今天我们就来学习一下怎样煮牛板筋。
怎样煮牛板筋
一、香辣牛板筋
主料：牛板筋适量
辅料：蒜、芝麻
调料：食盐、味精、生抽、孜然、白糖、辣椒粉适量
做法：
1、首先我们要将买来的牛板筋处理一下，用水洗干净后，放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了
2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韧性的就短一点时间。想吃软一点就延长一段，但是不要太软了，口感就不好了。等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用
3、其实在焖牛板筋的时候，我们就可以开始做拌料汁。拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌匀，这样就可以了
4、将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，用手充分的搅拌，这样为了它更好的入味。然后我们找个密封的盒子，将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了
二、辣拌牛板筋
主料：牛板筋300g、韩式辣椒酱80g
做法：
1、煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。备用
2、准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花
3、将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。再倒入些鱼露
4、拌匀后，再倒入醋精或是白醋
5、装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可
三、萝卜炖牛筋
主料：牛筋200克、白萝卜半个
做法：
1、准备食材：牛筋、白萝卜、当归、党参
2、牛筋切段，白萝卜切块，当归、党参清洗干净
3、牛筋、白萝卜和当归、党参一起倒入炖锅里，同时倒入一壶开水
4、盖上锅盖，炖煮5个小时左右
5、5小时后，打开锅盖，加入调料，再焖2上分钟，就OK啦
四、青椒炒牛筋
主料：牛筋、酱油、白糖适量
做法：
1、将熟牛筋切条
2、将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片
3、炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒
4、加白糖、酱油炒至上色后放入青椒
5、炒均匀，加盐调味即可，装盘
五、红烧牛筋
材料：牛筋500公克、姜30公克、红葱头4粒、蕃茄辣椒酱5大匙、水2000cc，米酒1大匙、细砂糖1大匙
做法：
1、牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2、取一锅放入2000cc的水煮沸。
3、将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4、另起一锅放入少许油，以小火爆香作法1的姜片及红葱末。
5、将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后，放入作法3的牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可
怎样煮牛板筋，都学会了吧，牛板筋非常难煮，必须用高压锅，掌握好时间和火侯，才能烹饪出这道美味，牛板筋当中含有的主要物质就是蛋白质，还有少量的氨基酸，它的营养不是很丰富，可是它却深受广大群众的喜爱，那是因为它的嚼劲和口感，越吃越好吃，越嚼越有味。
