豌豆黄的做法 宫廷美食---豌豆黄 豌豆黄怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豌豆黄的做法步骤
1、500g黄豌豆加水泡4个小时以上
2、把豌豆和水倒入锅中煮20分钟左右
3、煮好的豌豆倒入搅拌机中打成豆泥
4、豌豆泥中加入30g白砂糖再打一遍
5、平底锅中放入老冰糖,开小火把糖熬化
6、把打好的豆泥加入平底锅中不断的翻炒,直到豆泥和糖完全融合,豆泥变的十分黏稠后关火
7、把炒制好的豌豆泥倒入容器中抹平压实(容器不用抹油,豌豆不粘容器)
8、放入冰箱凝固成形,约4小时,倒出时用保鲜膜封住容器口,翻转抖动几下即可
9、切块食用即可
小窍门
1、甜度视个人而定,我这个做出来不是很甜的
2、煮豌豆时容易溢锅,注意盖子要留缝隙
3、豌豆属于凝固不会粘容器的那种,所以容器不必抹油防粘