小吃

麻辣烤鸡的做法麻辣烤鸡怎么做

飘香香小吃 2.75W

麻辣烤鸡的做法麻辣烤鸡怎么做

“香喷喷的烤鸡色泽酱红，光亮油润，肉质鲜嫩多汁儿。腹部作料烤好可当蘸料，麻爽诱人。😍”

食材明细

主料

三黄鸡 （一只）

辅料

麻椒（适量）
花椒（适量）
辣椒粉 （适量）
小茴香 （一点）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
亨氏烤肉酱 （适量）
蚝油（适量）
黑胡椒粉 （适量）
姜（适量）
小米椒 （适量）

麻辣（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

麻辣烤鸡的做法步骤

1、三黄鸡剁去鸡爪，清洗干净，控水备用。
2、炮制花椒和青麻椒。
3、花椒和麻椒，适量小茴香放搅拌机里。
4、搅拌好的花椒粉，适当带些小颗粒，倒入适量辣椒粉。
5、适量盐。
6、适量腌鸡料。
7、拌匀备用。
8、适量亨氏烧烧酱，蚝油，生抽，老抽，盐。
9、姜片和小米椒圈调成腌鸡料。
10、三黄鸡放腌鸡料里。
11、把酱汁均匀涂抹鸡全身，腹腔也涂一遍。
12、花椒麻椒混合调料用小勺盛入鸡腹腔。
13、用牙签缝上腹部刀口。
14、剩下的一勺花椒调料撒鸡身上，涂抹均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一夜。期间鸡翻两次身，把腌料均匀涂抹全身以便腌得更入味。
15、腌了十四五个小时的鸡取出，翅尖，腿部包上纸，防止上色不均匀，烤糊。影响卖相。
16、`烤鸡上刷一层食用油。烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度，时间设成60分钟。
17、烤到25分钟时，我见鸡上色较快，加盖锡纸改为160度又烤了20分钟。
18、去掉锡纸(鸡腿翅尖上的锡纸也去掉，这样上色比较均匀)又烤了10分钟左右。
19、从烤箱小心取出，装盘。刷上一层香油，让烤鸡颜色更油润，光亮。香喷喷的麻辣烤鸡香味四溢。
20、一只迫不及待想撕鸡腿的小手😅
21、成品。
22、鸡腿肉质嫩的很😍
23、腹腔的蘸料。鸡胸肉撕下可蘸食。怎一个麻字了得😂

小窍门

三黄鸡经过十四五个小时腌制，除了鸡胸那儿，腿翅腹部鸡肉超级入味儿。肉质鲜嫩多汁儿。
时间温度仅供参考。如果烤鸡大，烤得火候有点欠，那就放回烤箱再烤会儿😂

TAG标签：麻辣烤鸡怎么做麻辣烤鸡的做法步骤烤鸡麻辣烤鸡麻辣烤鸡怎么做好吃麻辣烤鸡的最正宗做法麻辣烤鸡的家常做法麻辣烤鸡的做法麻辣 #