五香花生米的做法 《家乡的味道》～五香花生米 五香花生米怎么做

“花生，主要分布于巴西、中国及埃及等地，为豆科植物落花生的成熟荚果，是我国产量丰富、使用广泛的一种坚果，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五香花生米的做法步骤

• 1、准备一小盘生花生米。

• 2、热锅温油放入生花生米，用刚燎到锅底的火苗慢炒。

• 3、炒至花生米颜色稍变，加入少许盐和白糖炒入味。

• 4、炒至花生米颜色变深，八分熟时即可关火，用余温用略炒一会至酥脆。

• 5、撒少许椒盐拌均然后盛盘，这样炒出的花生米省油、酥香、颜色好。

小窍门

炒花生米的关键在火候，油比平时炒菜稍多一点点，温油放入，中小火慢炒，不要老用铲翻，会掉皮儿影响菜品美观。花生米炒至八分熟时即可关火，用余温再略炒，这样炒出的花生米，里熟外酥脆、颜色也好。加入少许白糖、椒盐更有滋味。