皮蛋瘦肉粥（特别版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

皮蛋 ：2个
猪排 ：4片
葱末 ：适量
米 ：100
鸡蛋 ：2枚
茶树菇 ：50

辅料

食用油 ：200ml
盐 ：1小勺
鸡精 ：10
淀粉 ：1/2大勺
面包粉 ：300
面粉 ：200
黑胡椒粉 ：适量
椒盐 ：少许
红酒 ：150ml

具体步骤

1. 皮蛋切块备用。

2. 猪排加盐少许，用准备好的红酒腌制入味。

3. 然后放入打好的鸡蛋的碗里让肉充分粘上蛋液。

4. 沾好蛋液就放入有面粉的盘中抹匀。

5. 再放入有面包粉的盘中充分包裹住面粉，待锅中的油烧至5成热将弄好的猪排一个个的煎炸待猪排的颜色成金黄色即可。

6. 最后切成5cm的丝待用。

7. 把茶树菇用水泡10分钟捞起切段待用。

8. 煮粥用的米最好用东北米、泰国香米、海南米、江浙米，这样的粥煮出来才特别绵软有味道！

9. 煮粥的米要预先腌制，要用鸡精、盐、适量的水拌匀，至少腌制一分钟。

10. 将粥煮滚后改用小火。

11. 待粥煮到快熟后放下其他辅料:茶树菇、剩余的鸡蛋、切碎的皮蛋、最后是猪排丝；调料依次是盐、鸡精、胡椒粉、椒盐。煮熟后关火。