酒鬼花生的做法 【下酒小菜】-------酒鬼花生 酒鬼花生怎么做

“因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酒鬼花生的做法步骤

• 1、花生米放清水泡4小时泡开。

• 2、花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

• 3、冷冻的花生米取出稍微解冻。

• 4、锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

• 5、炸至表面微微发黄捞出。

• 6、再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

• 7、表面全部金黄捞出。

• 8、倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

• 9、倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

• 10、起锅前撒入盐、糖和五香粉。