酒鬼花生的做法 酒鬼花生怎么做

“买了8斤花生，本来是我妈要吃的。因为前段时间她心梗过，就不想给她吃油脂含量好的东西。
我怕胖不敢多吃，少爷他爹不太喜欢吃花生，就给他做成酒鬼花生，让他带单位去。这个味道的花生估计一顿午餐，他的同事就抢光了。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

酒鬼花生的做法步骤

• 1、花生洗净，冷水浸泡大约30分钟，外皮起皱即可。

• 2、去皮。

• 3、全部弄好。

• 4、放冰箱冷藏一夜。

• 5、取干辣椒。

• 6、剪一点辣椒丝，取花椒放一起，这个根据自己吃辣的水平来放。

• 7、热锅冷油，大火烧。

• 8、把手放油面20公分的为止，热而不烫。

• 9、放花生。

• 10、不停搅拌。

• 11、微黄捞出。

• 12、再次把油烧热，同样的位置，感觉有点烫。

• 13、放花生复炸。

• 14、炸至金黄关火。

• 15、捞出。

• 16、锅留底油，放食盐。

• 17、放辣椒和花椒。

• 18、翻炒至辣椒变色。

• 19、放椒盐。

• 20、炒均匀。

• 21、放花生翻炒。

• 22、翻炒的过程放生抽。

• 23、快速炒均匀即可。

• 24、装盘。

• 25、成品。

小窍门

有白芝麻可以放一把芝麻，不过凉透了，芝麻都掉落了，所以我不放。