“四川名小吃---酒鬼花生,每次都是在超市里买成品,现在咱们也自己在家做一份,随时想吃随时有哈。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酒鬼花生的做法步骤
1、将花生入水煮两分钟,然后放入碗中,泡制十分钟,去掉外皮。
2、淋干水份
3、炒锅下油,放入花生,炸制十分钟,略黄一点点即可取出,是否香脆可以尝一下。
4、炸好后淋干油,炒锅放少量油,放入花椒,干辣椒小火炒香,放入花生
5、炒制片刻,淋油,放凉后加入白糖和盐拌均即可。
小窍门
1.花生炸制时一定要中小火,最好小火,否则易糊,另外看颜色略黄就可以取出,取出放凉后会颜色更深一些。
2.可以加一些椒盐。