麻辣花生拌凉皮的做法 麻辣花生拌凉皮怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣花生拌凉皮的做法步骤

• 1、提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。

• 2、取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。

• 3、蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。

• 4、凉皮切成均匀的条状。

• 5、麻辣花生和六月鲜酱油备用。

• 6、青瓜一条切成丝。

• 7、蒜头拍散，切细。

• 8、盆里加入凉皮，青瓜丝，蒜头，麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋，搅拌均匀即可。