“东北传统菜,做法简单,酸菜香辣,粉条滑嫩,是很好的下饭菜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
东北渍菜粉的做法步骤
1、猪肉切丝(肥肉和瘦肉分别切丝),葱花、姜丝、蒜片备用。
2、酸菜用水洗两遍,控干水,切丝备用。
3、粉条用温水泡半熟(里面有白心),备用。
4、锅放少许豆油烧热后放肥肉丝煸出油,炒到变黄色时放入瘦肉丝煸炒,变色后放葱花爆香,然后放花椒面、生抽使肉稍微上色。
5、放入酸菜丝继续翻炒,加入辣椒丝,添少许老汤(不能多了,要不就成炖了)炒一会。
6、最后加粉条,放盐、鸡精,收汤,炒熟即可。
小窍门
最好不用老抽,颜色太深不好看。