东北蘸酱菜的做法 东北蘸酱菜怎么做

“东北人爱吃大葱蘸大酱是外地人对我们东北人的传统“偏见”，
现在的生活好了，不用再吃咸的东西来省钱下饭了，
每餐都会有各种蔬菜，不过有些人还是很爱吃那浓浓的酱香裹满的蔬菜，
而且现在的生活讲究多吃各种蔬菜，所以我们就用各用蔬菜来做蘸酱菜吧。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

东北蘸酱菜的做法步骤

• 1、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

• 2、准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

• 3、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

• 4、葱花切好，要用葱白。

• 5、将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

• 6、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

• 7、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

• 8、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

• 9、放入炒好的鸡蛋。

• 10、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

• 11、准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。

• 12、准备金针菇，将其去根。

• 13、将其清洗后放入沸水中焯熟。

• 14、然后捞出备用。

• 15、将胡萝卜洗净切丝。

• 16、将生菜洗净。

• 17、将大葱切条，黄瓜切丝。

• 18、将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。