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肉粉松 自制肉粉松

肉粉松 自制肉粉松

市售的肉松一般都少不了添加剂的使用。自己制作,材料有保证,口味咸淡也可以自己调节。这款肉粉松,吃口细腻,很适合宝宝食用。(要是给很小的宝宝吃,就不要放盐了,酱油也少些哦)

食材明细

主料
  • 猪腿肉 (750g)
辅料
  • (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 麻油 (适量)
  • 桂皮 (1块)
  • (适量)
  • 花椒 (少许)
  • 蚝油 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 香叶 (6片)
  • 料酒 (适量)
  • 五香粉 (适量)
  • 茴香 (5个)
  • (适量)
  • 咸鲜 (口味)
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

自制肉粉松的做法步骤

  • 肉粉松 自制肉粉松 第2张

    1、腿肉切块洗净

  • 肉粉松 自制肉粉松 第3张

    2、锅中烧水,加入生姜料酒,腿肉焯水。

  • 肉粉松 自制肉粉松 第4张

    3、锅中重新放水,将腿肉、葱姜、茴香桂皮香叶及少许花椒粒一并加入。大火烧开,改小火继续焖煮45分钟。

  • 肉粉松 自制肉粉松 第5张

    4、出锅晾凉

  • 肉粉松 自制肉粉松 第6张

    5、肉块放入保鲜袋,用擀面杖压扁压碎。剔去筋膜。

  • 肉粉松 自制肉粉松 第7张

    6、使用料理机将肉打碎

  • 肉粉松 自制肉粉松 第8张

    7、分次全部打完

  • 肉粉松 自制肉粉松 第9张

    8、肉松倒入面包机,同时加麻油,生抽,老抽,糖,蚝油,五香粉。(我还放了些白芝麻。调料的量按自己的口味添加,觉得淡可以适量放些盐)

  • 肉粉松 自制肉粉松 第10张

    9、面包机开2次果酱功能,肉粉松就完成了

  • 肉粉松 自制肉粉松 第11张

    10、成品完成