自制蛋黄肉松青团的做法 自制蛋黄肉松青团怎么做

“清明，第一次给家人做了一些青团，以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难，自己做的，也多了一份健康。清明节吃青团，除了品尝它独有的味道，也将一份哀思送给远行的亲人...”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制蛋黄肉松青团的做法步骤

• 1、准备好食材；

• 2、咸蛋黄压碎；

• 3、蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌；

• 4、馅料就做好了；

• 5、菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；

• 6、放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；

• 7、菠菜汁过筛；

• 8、碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；

• 9、再揉成光滑的面团；

• 10、将面团擀成长条；

• 11、切成大小约25克的小剂子；

• 12、取一个揉成团；

• 13、再稍按扁；

• 14、放入蛋黄肉松馅；

• 15、用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；

• 16、这样青团就做好了；

• 17、笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；

• 18、冷水上锅，大火蒸15分钟即可；

• 19、蒸好的团子，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬；

• 20、做好的青团趁热吃哦！

小窍门

1.青团最好用艾草汁，我没有艾草，只能用菠菜最为合适了。
2.纯糯米粉做出来的会比较软，容易坍塌，加一些粘米粉会让青团有弹性。
3.青团不易消化，每顿不要多吃哦。
4.做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。