牛肉松 自制牛肉松

“我儿子爱吃牛肉，提议让做点牛肉松配面包吃。我是积极响应，立即买了牛肉来给做肉松。三斤牛肉做了不到一斤的肉松，生牛肉就花了100多块，成本高哦，超市卖几十块钱一斤的牛肉松，如果也说是纯肉的，你信吗？反正我是不信。还是自己做的贵是贵点，真材实料啊。我那个宝贝儿子，说是配面包吃，结果都让他捏着吃了，坐那儿没事就捏着吃，只吃肉松，哈哈，这两天忙，我帖子还没顾上发，肉松都快给消灭光了。你家如果也有这么一个牛肉控的孩子，就动手给他做吧，放心又健康的零食，孩子吃了身强体壮。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制牛肉松的做法步骤

• 1、买了三斤生牛肉

• 2、把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水

• 3、备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒

• 4、煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)

• 5、煮好的牛肉捞出来晾凉

• 6、手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。

• 7、撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散

• 8、锅中放适量的油，下入牛肉丝炒

• 9、炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油

• 10、继续翻炒入味,把肉基本炒干

• 11、因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了

• 12、再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。