肉松 【自制肉松】

“肉松的用处很多，寿司，面包，蛋糕，夹馅，就粥，等等等等，都是极好的选择。
以前曾经做过几次，炒干肉松的过程，着实有些痛苦。
现在有了面包机，就省事多啦~~
只要把肉煮熟，丢进搅拌桶里，接下来的工作，就可以全部交给勤劳忠恳的“面包机小哥”啦！感觉真是轻松方便又吃的放心呢！
自制肉松，一起做起来吧~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制肉松的做法步骤

• 1、准备好瘦肉，葱，姜；

• 2、猪瘦肉洗净，去除白色的筋膜后，切小块，与姜片葱段一起放入锅中，加入适量清水；

• 3、大火煮开后，换小火煮至用筷子能够轻易的戳进去；

• 4、捞出瘦肉，擦干表面水分，晾凉；

• 5、将瘦肉装入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎碎的丝状。如果有结块的，也一定要撕开；

• 6、将肉丝和全部的调料都放入面包机的搅拌桶中；

• 7、选择果酱功能，然后就等着面包机工作结束吧；

• 8、时间到后，打开盖子，根据肉松的情况来决定是否需要再加做一次程序。然后待做好的肉松冷却后装罐密封即可。我这个500g的用了1个半的果酱程序。

小窍门

1.肉上面的筋膜一定要去掉，否则影响口感，也不利于搅拌；

2.具体的操作时间，要根据肉的多少来调整。我做了500g的猪肉，用了1个半的果酱程序。