准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
腊肉 :
一块 荷兰豆 :
3两 蘑菇 :
3两蒜头 :
3瓣 辅料
花生油 :
适量盐 :
少许糖 :
一小勺 味精 :
适量 具体步骤
1. 湖南腊肉一块,洗净,煮熟,切片.
2. 蘑菇洗净,切片
3. 荷兰豆摘去2头,洗净,在沸水里汆一下,汆水的时候在锅里加几滴炒菜的油,荷兰豆颜色会很翠绿,取出凉水冲一下,待炒.
4. 炒锅油热后放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷兰豆、腊肉同炒几下,放盐及糖,倒入一些煮腊肉的水,盖上锅盖焖上一两分钟,放点味精即可乘出.
烹饪技巧
腊肉煮熟炒起来方便,肉皮也比较糯软,吃口比较好.要是生肉就这样炒,那么需要多炒会儿,炒熟,煸出腊肉里的油再放蔬菜。