蘑菇派的做法 蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕） 蘑菇派怎么做

“我没做炒蘑菇这步！而是切片之后混合在一起!
下次我会认真学的！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇派的做法步骤

• 1、做完派皮烤好后晾凉！
• 2、将要切好的切好！
• 3、将鸡蛋，蛋黄，盐，胡椒粉，油，混合好！
• 4、然后倒入洗好切好的东西中。
• 5、舀入挞皮中（先别急着脱模）连着模具一起烤，这挞液还有剩！送入烤箱180度35分钟（先提前预热烤箱5分钟）
• 6、晾凉，脱模，吃！好吃的！
• 7、派皮：黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀；
• 8、加入细砂糖，中高速混匀；
• 9、鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀；
• 10、过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态；
• 11、派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时；
• 12、把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小；Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
• 13、剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中；
• 14、把派皮填满派模，掀开保鲜袋；
• 15、用擀面杖把多余的派皮擀掉；
• 16、把派皮边缘按压一圈，让派皮贴紧模具，边缘稍微高出模具；
• 17、用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起；
• 18、送入烤箱中层，上下火170度烘烤18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用。

小窍门

用的学厨七寸派模！
学自这本书：
《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店
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因为里面的蛋奶皮我学不成功，所以用的是Tinrry+的南瓜派的派皮！这个南瓜派是我妈几年前的生日蛋糕！因为没啥心情，虽然照着做，亦是乱做的，但味道好吃，出入应该不大！