蘑菇蒜苔炒肉片的做法 蘑菇蒜苔炒肉片怎么做

“家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤

• 1、瘦肉剔去筋膜，切成薄片。

• 2、葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈。

• 3、蘑菇洗净撕成条，蒜苔切寸段，青椒去籽切菱形片。

• 4、炒锅放油烧热，放入肉片。

• 5、炒干水分。

• 6、放少许五香粉炒出香味。

• 7、放少许老抽炒至变色。

• 8、放入葱花、蒜片爆香。

• 9、放入野山椒和小米椒。

• 10、翻炒片刻。

• 11、放入蘑菇、蒜苔、青椒。

• 12、翻炒片刻。

• 13、放盐调味。

• 14、出锅时放少许味精，翻炒均匀。

• 15、成品。

小窍门

1.肉要剔除筋膜，否则影响口感。
2.洗过的蘑菇吸水较多，攥掉多余水份。