凉皮与擀面皮的区别 飘香香 专业问答 7.25K 大中小设置文字大小 1、目前市面上的凉皮分需要洗和不要洗的两种,需要洗的是凉皮都是面粉通过揉搓,洗出来的。不需要洗的更多的是淀粉,比如玉米淀粉等等,玉米淀粉或者红薯粉等等。2、擀面皮基本上都是年份且不需要洗面的过程,拿擀面杖赶就成了。相对于凉皮,擀面皮的工艺程序相对来说简单。 TAG标签:面皮 凉皮 #