干炸菊花肉的做法 干炸菊花肉怎么做

“把肉炸成一花朵状，每一根都外脆里嫩，你有没有食欲？配上酸甜的番茄酱，味道更好哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干炸菊花肉的做法步骤

• 1、猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。

• 2、再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。

• 3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。

• 4、裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。

• 5、入四五成热的油锅中炸。

• 6、变色捞出。

• 7、将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。

• 8、挤上番茄酱即可食用。

小窍门

肉要分两步炸，这样炸出来后才外焦里嫩。