传统酥皮五仁月饼的做法 传统酥皮五仁月饼怎么做

“尝过了各种月饼，感觉还是最传统的酥皮五仁月饼最让人怀念。不知道怀念的是那种说不清的味道，还是儿时曾经快乐的回忆……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

传统酥皮五仁月饼的做法步骤

• 1、油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。

• 2、油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。

• 3、静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。

• 4、所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀。

• 5、能揉成团即可。

• 6、油皮分割成20克左右小剂子，油酥分成16克左右小剂子，共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球，也是18个。

• 7、油皮擀成圆片，包入油酥。

• 8、按扁，擀成长舌状。

• 9、自上而下卷起成卷。

• 10、全部依次做好，放旁盖保鲜膜静置。

• 11、取第一个面团，擀成长条，自上而下卷起成卷。

• 12、全部依次做好，盖保鲜膜静置。

• 13、取第一个面团，中间压一下，整理成圆形。

• 14、擀成圆片，包入五仁馅。

• 15、按扁成圆，排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。

• 16、送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤25分钟。

• 17、成品图。

• 18、用红曲粉装饰一下。

• 19、是谁说的植物油不酥？那是你没做好。

• 20、外皮酥脆，内馅甜香。

• 21、层次分明，好吃的很嘞！

小窍门

1、五仁馅料不限品种，自己做想吃啥放啥，就是这么任性哈哈～～
2、新手做油皮油酥最好全程覆盖保鲜膜，以免失去水分，面皮干硬。
3、烤箱温度不同时间不同，亲根据自家烤箱调节。