白果串烧猪颈肉的做法 【白果串烧猪颈肉】入喉爽口滑顺 白果串烧猪颈肉怎么做

“我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准，利用这么稳定的高温，今天烤肉肉吃，何为猪颈肉，那就是位于猪颈两边的肉，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，在这样的冬天烤着吃，送送小酒，有一种说不出的爽快。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白果串烧猪颈肉的做法步骤

• 1、猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块

• 2、蒜头磨成泥，姜也磨成泥，苹果磨成泥（苹果在另个碗里，忘记拍了）

• 3、腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤

• 4、洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用

• 5、用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串摆在盘子里

• 6、將烤箱预热200°C放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁，然后温度调至180°C继续烤22~25分钟

• 7、中途2~3次取出肉串，反复涂上腌肉酱，让肉串更加的入味，续烘烤至熟透

小窍门

肉串在烤的途中，要取出来刷腌肉剩下的肉酱，这样可以令肉串更加入味。