爆炒猪颈肉的做法 爆炒猪颈肉怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒猪颈肉的做法步骤

• 1、将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。

• 2、锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起。

• 3、热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。

小窍门

出锅前淋入少许红油风味更佳。