小笼包的做法 【花样包菜】---小笼包 小笼包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小笼包的做法步骤

• 1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

• 2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

• 3、再调入炸酱搅匀。

• 4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

• 5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

• 6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

• 7、包入馅料，捏成包子生坯。

• 8、尽量保持包子生坯子大小一致。

• 9、将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。

• 10、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。