香菇猪肉粽的做法 香菇猪肉粽怎么做

“在家做完作业没事干，正好还剩下一些米，就试了试，别说，还真成功了，挺好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

香菇猪肉粽的做法步骤

• 1、把米控干，加酱油、盐（酱油稍多）腌制。五花肉切块，放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。

• 2、新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。

• 3、粽叶从一头卷起成圆锥状，放一半米进去，将腌好的肉和香菇放进去，再在上面盖满米。

• 4、叶子向下压，压下去后从右边绕到后面，从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边，顺势过来压住另一边的口，用手压住叶端，用棉线缠紧。（我用的无绳包法，用针穿入中间部分，将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。）

• 5、锅内一次性加足水，水要没过粽子，大火一小时，转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油。

• 6、捞出即可。

小窍门

提前将糯米浸泡3小时以上，香菇泡发。