熘皮蛋的做法 熘皮蛋怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

熘皮蛋的做法步骤

• 1、变蛋、松花蛋都可用无铅的健康、洗净切四瓣排上干淀粉、方便挂糊。

• 2、挂糊我用的是“酥糊”主要有鸡蛋、淀粉、面粉、苏打、油、这样的糊炸出来才会酥脆。

• 3、下入油锅炸到金黄色捞出。

• 4、炸好的装盘等会用哈。

• 5、锅底放少油、糖、醋、少许盐和味精、少加点水糖化开淀粉勾芡、倒入炸好的皮蛋、快速翻炒使芡汁包裹主菜再放点油就可以了。

• 6、装盘、外酥脆、里软糯。