准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
素鸡丁 :
250公克 青椒 :
15公克干辣椒段 :
20公克花椒粒 :
10公克油炸花生 :
50公克葵花籽油 :
1大匙水 :
60㏄太白粉水 :
适量 酱油 :
1小匙细砂糖 :
1/4小匙香油 :
少许 辅料
具体步骤
1. 青椒洗净去籽,切小片备用。
2. 热油锅至油温约160℃,放入素鸡丁油炸约1分钟,捞出沥油,备用。
3. 另热一锅,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒后捞出花椒,再放入干辣椒段炒香。
4. 于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后,再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后,以少许太白粉水勾芡,放入油炸花生炒匀即可。