豆角烩面的做法 豆角烩面怎么做

“有了宝贝以后，在吃饭上总要考虑很多。这个烩面，软滑可口，再适合宝宝不过了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角烩面的做法步骤

• 1、干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。

• 2、饧面的同时，将豆角掰成四五厘米的段。

• 3、西红柿切成块状，备用。

• 4、面饧好后，擀面。

• 5、面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。

• 6、将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。

• 7、锅内加油，爆葱花。

• 8、加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。

• 9、待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。

• 10、锅内加水，烧开，煮入面片。

• 11、煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。

• 12、加入炒好的豆角。

• 13、加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。

• 14、盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊！我的这个因为是给宝贝吃的，所以就没加。

小窍门

1、面一定要和硬一点，不然擀不成形不说，面片吃起来也没筋度！
2、面片不宜切太大，吃起来会不方便。
3、炒菜时油适当多放一些烩成的面片会更好吃。
4、加入香芹（也就是小西芹）叶是因为偶偏爱它的特殊香气，吃不习惯的朋友可以换成青菜。