芝麻咸酥饼的做法 【天津】芝麻咸酥饼 芝麻咸酥饼怎么做

“甜食吃腻了，换个口味，咱们来点儿咸的吧。咸香脆的芝麻酥饼你可喜欢？做法就是同蛋黄酥的做法相同，只是不用猪油用的玉米油，层次非常好，一样酥的掉渣渣，拍照片的时候动动就掉了好多渣。咸口的真的太好吃了，做好以后空口可以干掉3个，早餐配上一碗香醇的豆浆也是极好的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻咸酥饼的做法步骤

• 1、中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。

• 2、揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。

• 3、低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。

• 4、油皮和油酥各分成8份。

• 5、取一份油皮包上油酥。

• 6、捏紧收口，及时盖保鲜膜。

• 7、取一份剂子擀成牛舌状。

• 8、自上向下卷起。

• 9、卷好后盖保鲜膜醒十分钟。

• 10、醒好，再次擀长。

• 11、自上向下卷紧。

• 12、盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。

• 13、醒好再次擀长。

• 14、折叠成3层。

• 15、竖过来摆好。

• 16、擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。

• 17、摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。

• 18、烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。

• 19、层层脆。酥的掉渣渣。

• 20、咸口芝麻酥饼。

小窍门

面粉吸水有所不同，自己适量调节面团软硬。
咸度个人觉得正好，盐量可以根据自己爱好调整。
烤箱温度不同，烘烤时间和温度我的只是一个参考，实际以自家烤箱为准。