荠菜鸡蛋素春卷的做法 荠菜鸡蛋素春卷～低脂少油版 荠菜鸡蛋素春卷怎么做

“春天的野荠菜又鲜又嫩，今天用它做了素春卷，鲜香可口”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鸡蛋素春卷的做法步骤

• 1、先来准备食材，荠菜去根清洗干净，胡萝卜切丝，鸡蛋三个，饺子皮适量。

• 2、锅中放入适量清水，把胡萝卜和荠菜分别焯水备用（荠菜多焯一会，煮软一点。

• 3、鸡蛋打散，锅中放少许油炒熟压碎。

• 4、胡萝卜丝和荠菜捏去水份切碎和鸡蛋放在一起，加盐2克，五香粉2克，鸡精2克，蚝油1勺。

• 5、搅拌均匀备用。

• 6、饺子皮粘少量面粉擀大擀薄。

• 7、取一张皮放适量的馅，左右折起来，上下两头抹一点水，再折叠起来。

• 8、按照此步骤全部操作完成。

• 9、平底不粘锅刷少量的油，把春卷放进去，小火煎。

• 10、一面上色后翻面，来回翻两次，两面都上色后关火。

• 11、调个万能蘸料汁：小米辣一个切碎，加2勺米醋，1勺原酿酱油，香油3滴小葱切碎放进去混合均匀，解腻爽口的蘸料制作完成。

• 12、春分吃春卷，皮薄馅大，鲜美不油腻。

小窍门

1、荠菜焯水时间适当长一点，因煎春卷的时间比较短，馅要准备熟的
2、煎春卷时要全程小火