麻辣酸菜豆腐鱼的做法 麻辣酸菜豆腐鱼怎么做

“麻辣酸菜鱼不仅肉质细嫩，汤酸香鲜美😌微辣不腻😀更是鱼片嫩爽滑口😍不论家常还是请客😋都是餐桌上的一道佳肴～😜”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻辣酸菜豆腐鱼的做法步骤

• 1、准备🐠切块（花鲢白鲢皆可🐟草鱼最佳），火锅底料切碎🥘酸菜切粒，豆腐切块🍞准备配料：葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒备用🍳。

• 2、切好的🐠块放如盘内，加入葱姜蒜料酒腌制15分钟😌。

• 3、腌好的🐠取出放如红薯淀粉抓匀🤨。

• 4、锅内烧油🐣油有温七成热放入一勺豆瓣酱炒香😊接着放入葱姜蒜翻炒出香味儿后，放入火锅底料炒至融化😶接着放入酸菜大🔥炒2—3分钟，直到炒香之后加水🤔。

• 5、如果泡菜比较咸直接放豆腐就可以了🍞如果泡菜不咸🍏水开后放入一点盐🍶再放切好的豆腐🍥，盖上锅盖。

• 6、直到水再次煮开后，放入腌好的🐠块。

• 7、再煮上一会儿😊一份鲜香美味的麻辣酸菜鱼就做好啦😍再撒上一点香菜或葱花～隔壁小孩都馋哭了😋。

小窍门

number1：🐠最好去掉鱼线。
number2：下锅前鱼腌制一下去除鱼的腥味儿🙃。
number3：给鱼裹上一层淀粉☺️既能更好的锁住鱼的鲜味儿😋又能防止鱼出锅时散掉😊。
number4：鱼出锅后撒上一点香菜或葱花😎既美观又提香～😍。