五香辣萝卜干的做法 五香辣罗卜干 五香辣萝卜干怎么做
“小时候,每到入冬妈妈就做许多五香萝卜干,放在罐子里储存,要吃上一冬天呢。那天在菜市场看到萝卜大量的上市了,很便宜,买了两根,也学着妈妈做些五香萝卜干吃。喝粥、吃馒头就着很下饭呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
五香辣萝卜干的做法步骤
1、准备原料:白萝卜、五香粉、粗盐、辣椒面。
2、将白萝卜切厚片后,再切成1公分宽的萝卜条。
3、将萝卜条放在容器里倒些粗盐,腌制一周。
4、腌好后(萝卜条太咸了可以先用清水泡一泡在晾晒),捞出来,放在屉上晾晒,太阳好,两一天就可以了。
5、晾晒成这样就可以,不要太干了。
6、将晾好的萝卜干倒回容器里。
7、根据口味加入五香粉、辣椒粉,用手(要带上一次性的手套)充分的揉搓,使每一根萝卜条都沾上调料。
小窍门
我选的是白萝卜,青萝卜也可以;不要用卞萝卜,辣气味道太重。搓好的萝卜条装入瓶子里,再放置2~3天食用味道会更好。