麻辣萝卜干的做法 风味麻辣萝卜干 麻辣萝卜干怎么做

“今年种了一些北方品种的水果萝卜，这种水果萝卜口感微甜，没有辛辣味，可以当水果吃，今天从地里拔了两个水果萝卜，先做一些我自己想象的味道，用来早上配粥吃，没想到非常不错，是我想的味道：麻、辣、香、脆！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣萝卜干的做法步骤

• 1、这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜，老家可没有哦！

• 2、这是刚从地里拔出来的两根水果萝卜，老家可没有哦！

• 3、把萝卜去两头，擦洗干净。

• 4、把萝卜切成均匀的长条状放入盆中。

• 5、加入八勺盐。

• 6、把加入盐的萝卜拌匀，腌制一个晚上。

• 7、现在的萝卜已经杀出水分，并且也入味。

• 8、把腌好的萝卜倒入纱布袋中，打结放入洗衣机中甩干水分。（纱布袋是特意为做咸菜定做的）

• 9、把甩干水分的萝卜均匀的铺在面板上，放置有阳光的窗台上晒至两天。（这种晾晒的时间只适合北方气候，因为北方阳光充沛，空气干燥）

• 10、两天后萝卜水分晒干，就可以放调料了。

• 11、给晒好的萝卜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、半勺鸡精、半勺味精，用手抓匀。

• 12、把拌好的麻辣萝卜干装入洁净的保鲜盒中，放入冰箱中储存。

• 13、两天后我的风味麻辣萝卜干就可以拿出来吃了。