脆口香辣萝卜干的做法 【烟台】脆口香辣萝卜干 脆口香辣萝卜干怎么做

“今天做的萝卜干用的是本地特有的绿皮水果萝卜。水果萝卜属于根菜类蔬菜，是春、冬季节的上市蔬菜之。其皮肉俱为翠绿色，口味纯正且甜脆多汁，有着清热解毒、滋肺止咳的功效。晒干的萝卜，是大众喜爱的一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。烹饪后其咸香脆口，消食开胃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆口香辣萝卜干的做法步骤

• 1、萝卜干用清水泡发。

• 2、猪肉切丝，蒜苗和干辣椒切成小段。

• 3、泡好的萝卜干挤干水分，用刀剁几下。

• 4、热锅凉油放入猪肉丝煸炒。

• 5、放入一勺辣椒油。

• 6、炒出红油以后放入干辣椒和蒜苗。

• 7、放入萝卜干，大火翻炒。

• 8、调入盐和生抽。

• 9、最后放蒜苗叶，翻炒几下出锅。

• 10、装盘。

• 11、口感脆脆的。

小窍门

萝卜干要提前两小时泡发。