酱香五花肉的做法 酱香五花肉怎么做
“提前煮熟的五花肉用酱油先腌渍好,用葱调味在烤盘上烤的,五花肉中的油大都烤出去,剩下肉片醇香不腻人,真的特别好吃。孩子也能吃好多。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱香五花肉的做法步骤
1、洋葱半个,五花肉提前煮好晾凉。
2、把肉切成约3mm左右的薄片,倒入约1汤勺酱油。拌匀。腌渍10分钟
3、洋葱切块。
4、烤盘上电磁炉,开火,倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片,中火烘烤。
5、烤到肉片出油,大约5分钟左右,盛出来备用。
6、烤盘里留底油,放入洋葱,把洋葱烤出香味,加半勺盐。
7、倒入五花肉,在烤5分钟左右。最后撒上一勺芝麻即可。
小窍门
五花肉提前用煮锅煮20分钟,取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。
用酱油腌五花肉,所以烤的时候加盐注意,不要多了。
我用的是不粘锅烤盘,用普通平底勺也可以,但最好是不沾的。免得肉糊底。