卤味猪脚的做法 卤味猪脚怎么做

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食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤味猪脚的做法步骤

• 1、前腿猪肉切段洗净，放入锅中放开水没过猪脚，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或凉水备用。

• 2、炖锅中放花生油，放入蒜、姜、桂林三宝腐乳，中火煸炒出味。

• 3、关小火放入料酒1勺、蚝油半勺、生抽半勺、酱油半勺、冰糖半勺、卤料包2包、酸梅酱1勺（没有酸梅酱可用柠檬片代替，主要是为均衡猪脚的油腻）、盐，加开水煮5分钟。我本人比较粗狂都是用粥勺来放料的，加水以后忘记拍调味汤的照片，就配个东古酸梅酱打打广告吧！

• 4、取出焯好的猪脚去水，放入锅里中火慢炖1个小时，记得水要没过猪脚哦！

• 5、小火慢炖1小时，按自己喜欢的口感确定出锅时间。

• 6、配上米饭，好香好好吃！明天早餐就用它跟我们广西富川的手切米粉一起吃，香香香！

小窍门

香软咸香的卤猪脚，可以配上面条、米粉、米饭，那味道是极好的！