卤水鸭胗的做法 卤水鸭胗怎么做

“鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭胗食用效果健胃
鸭胗适用人群：
一般人群均可食用

贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤水鸭胗的做法步骤

• 1、鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。

• 2、锅内油热，爆香葱姜。

• 3、倒入清水、老抽、生抽各200克。

• 4、倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。

• 5、放入冰糖。

• 6、慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。

• 7、放入鸭胗煮熟。

• 8、离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。

• 9、盛出，用卤水浇在鸭胗上。

• 10、撒上葱花即可。