绿豆冰激凌的做法 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌 绿豆冰激凌怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

绿豆冰激凌的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、绿豆浸泡一夜。

• 3、煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。

• 4、加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

• 5、淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。

• 6、放入干淀粉充分打均匀。

• 7、牛奶煮开。

• 8、缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。

• 9、全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

• 10、绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。这一步是可以尝的，都是熟材料。

• 11、倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

• 12、因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。