冰激凌 自制冰激凌

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制冰激凌的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。

• 3、把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！

• 4、用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。

• 5、煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。

• 6、搅拌好放入切碎的蔓越莓干。

• 7、依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！

• 8、用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！

小窍门

1、煮带蛋黄的液体，一定要小火，搅拌要不很容易糊锅！
2、抹茶粉，可可粉一定要过筛，否则会起疙瘩。