香草冰激凌的做法 香草冰激凌---夏日最爱 香草冰激凌怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

香草冰激凌的做法步骤

• 1、将牛奶倒入小锅中

• 2、用小刀划开香草荚

• 3、挖出香草籽放入牛奶中

• 4、将香草荚切成小段也放入牛奶中

• 5、搅拌均匀，小火煮开

• 6、牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中

• 7、搅拌均匀

• 8、将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮

• 9、煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底

• 10、不停搅拌

• 11、加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火

• 12、自然晾凉后放入冰箱30分钟（这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）

• 13、待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打

• 14、打出大泡后加入糖粉

• 15、转中高速开始打淡奶油

• 16、打至6~7分发就可以了

• 17、将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中

• 18、搅拌均匀

• 19、搅拌好准备冷冻

• 20、然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻

• 21、等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻

• 22、一共重复6次就可以吃啦