酸菜水饺的做法 酸菜水饺怎么做

“简单美味的酸菜水饺。
不管肉馅搭配什么配料，配料的用量最好不要超过肉馅的总量。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜水饺的做法步骤

• 1、酸菜切成丝，淘洗两遍，攥干水分。

• 2、剁碎放入盆中。

• 3、加入熟油（练过的油）。

• 4、放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。

• 5、放入200g凉开水。

• 6、顺一个方向搅打上劲。

• 7、放入酸菜。

• 8、拌匀即可。

• 9、面提前和好，反复醒揉，下成大小均匀的剂子。

• 10、包成自己喜爱的样子。

• 11、宽水煮饺子，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

• 12、成品。酸香可口，香而不腻。

小窍门

1.500g肉馅加200g凉开水，其他调味料可根据自己的口味酌情增减。
2.煮饺子的水量要大。
3.和好的面用湿布盖上，反复醒揉。