抹茶冰激凌的做法 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿 抹茶冰激凌怎么做

“夏天到了，能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶冰激凌的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、小锅里倒入蛋黄，细砂糖。

• 3、倒入牛奶，搅拌均匀。

• 4、蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。

• 5、倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。

• 6、把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。

• 7、淡奶油打发至6，7分发。

• 8、晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

• 9、搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。

• 10、冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。

• 11、这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。

• 12、做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

小窍门

1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3.淡奶油打发6，7分发即可。
4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。