咸蛋黄方块酥牛轧饼干的做法 咸蛋黄方块酥牛轧饼干怎么做

“咸蛋黄方块酥牛扎饼干，是这两年比较火的网红零食，比普通的牛扎饼干要好吃很多，有点像前些年流行的松塔饼干。它比牛轧糖好吃，比雪花酥简单，平底锅10分钟做一堆，百吃不厌。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄方块酥牛轧饼干的做法步骤

• 1、准备好食材和份量

• 2、蔓越莓切成筷子尖大小的颗粒，蔓越莓可以换成葡萄干、芒果干或者猕猴桃干，都要切碎一些

• 3、准备一个平底锅，烧热锅放入黄油，中火加热到黄油融化，不需要让它沸腾

• 4、黄油融化后，放入棉花糖，用硅胶把棉花糖翻炒到融化

• 5、加入奶粉和盐，快速翻拌均匀，加点盐可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉，也可以用脱脂奶粉或者2段以上的宝宝奶粉

• 6、加入切碎的蔓越莓颗粒

• 7、快速地翻拌均匀。这个时候不要关火，转最小火保持加热

• 8、戴一次性手套，捏一小块炒好地牛扎夹心放到一块咸蛋黄方块酥饼干中间

• 9、把另一块咸蛋黄方块酥饼干贴到刚才那块饼干上，稍微压一下，不要太用力，别压碎了。

小窍门

贴方块酥的时候，全程保持小火加热。