彩虹慕斯的做法 彩虹慕斯怎么做

“说到这个慕斯，其实我最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉时间都明媚起来。简单又好做，切开是不是很漂亮？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩虹慕斯的做法步骤

• 1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；

• 2、黄油隔水融化成液体；

• 3、将饼干末倒入，翻拌均匀；

• 4、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中；

• 5、用手压实，放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；

• 6、将原味酸奶倒入盆中；

• 7、加入糖粉，用手动打蛋器拌匀；

• 8、将吉利丁片放入冷水中泡软；

• 9、然后再隔水加热到融化；

• 10、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；

• 11、将淡奶油放入盆中；

• 12、用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；

• 13、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；

• 14、把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色；

• 15、白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；

• 16、这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；

• 17、然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可；

• 18、不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀；

• 19、全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破；

• 20、然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。

小窍门

1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底，但是要去掉夹心部分；
2、如果做8寸圆模，所有材料X2即可，同时也可以做更多的颜色。

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