彩虹溶豆的做法 彩虹溶豆怎么做

“之前某平台买的溶豆甜的我怀疑人生，根本没敢给宝宝吃。小朋友的零零嘴，当然是自己做的才放心。这个方子非常随意，反正无论如何都不可能失败就对了。小小的可以锻炼宝宝的手指抓握能力，鲜艳的色彩也是宝宝最爱。入口即化，多吃几颗也不会占肚子，不影响宝宝吃正餐”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 简单 （难度）

彩虹溶豆的做法步骤

• 1、鸡蛋2个，玉米淀粉1碗，用宝宝的配方奶粉也可以。白砂糖适量，可以根据自己的喜好放多放少。配料可以选自己喜欢的水果蔬菜，叶子菜需要煮一下。我选的火龙果，黄瓜，树莓，都不用煮。

• 2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，装到深一点大一点的碗里方便打发。配料的蔬菜水果用辅食机打汁过滤，可以加一点点水取汁，但是不要太多，吃不完浪费。

• 3、先来做蛋黄溶豆。蛋黄加一勺糖，用打蛋机打发。普通白砂糖或者细砂糖都可以。

• 4、打到颜色变浅，呈浓稠的酸奶状，加一大勺淀粉或奶粉。

• 5、继续打发到无颗粒，蛋黄糊滴落纹路不会马上消失。

• 6、有裱花袋的可以用裱花袋，没有的就像我一样用保鲜袋就好了。保鲜袋的一个角套到碗上，装入蛋黄糊。

• 7、捏起来在角上剪一个小口子就好了。

• 8、这时候可以预热烤箱了，90度上下火。烤盘铺油纸，挤上蛋黄糊。大小看自己喜欢，烤完大小基本不变。小月龄的宝宝可以挤大一点，方便抓握。烤箱90度，上下火，1小时左右。

• 9、再来做蛋白果蔬溶豆。蛋清加1勺糖，用打蛋器打发。

• 10、打到起大泡泡加最后一勺糖。

• 11、打到硬性发泡，具体多硬无所谓，反正纹路不会消失就好了。

• 12、果蔬汁里加玉米淀粉或者低粉，这个量根据具体的果蔬汁情况来定，分次加。我这里火龙果和树莓汁加了2勺，黄瓜汁加了3勺。

• 13、淀粉一定要分次加，加多了就会变成非牛顿液体。搅拌后是这种粘稠的酸奶状就好了。

• 14、先加一勺蛋白霜，翻拌均匀再加下一勺。

• 15、蛋白霜的量，我这次两勺差不多是果蔬汁体积的1.5倍。不过这个并不一定要很精准，加2倍左右的蛋白霜都是可以的。

• 16、拌完以后可以拉出纹路就可以，可以感觉糊是非常蓬松轻盈的。

• 17、继续保鲜袋裱花，杠杠滴。

• 18、烤箱中下层，90度，上下火，一小时左右。根据各家烤箱不同，后期注意看不要焦了。颗粒大的话时间适当延长。

• 19、看着都有食欲，老少皆宜。宅在家当零零嘴也挺好的，好吃不胖。

• 20、一口一个超爱吃的，顺便早教认下颜色。

• 21、烤好的溶豆是非常蓬松的，入口即化。五彩缤纷的颜色也让宝宝爱不释手。

• 22、好吃好吃😋。

小窍门

1.这个配方的粉量，淀粉、低粉、奶粉也可以都加一点。糖也是随意加。小月龄宝宝建议加奶粉不加糖。
2.如果烤箱一次烤不下，蛋白霜和果蔬糊记得放冰箱，拿出来了重新打发一下再混合就好。
3.小朋友吃的不多，所以也千万不要做太多。我这次两个正常大的鸡蛋做出来有奶粉罐半罐的量。
4.吃不完的冰箱冷藏冷冻都可以。如果不脆了烤箱90度再烤10分钟，就又香香脆脆啦